Et voici la recette indienne du riz aux lentilles… recette à moitié loupée, je dois le reconnaître, lors du week-end de l’Ascension, mais on pouvait quand même se douter que cela ne devait pas être mauvais quand c’était réussi… Enfin, je connais au moins une personne qui a envie de la refaire (salut Caro !).

Cette recette est tirée d’un petit livre que j’ai depuis longtemps (1990 ?). À cette époque, encore marqué par mon voyage en Inde, je voulais apprendre à faire quelques plats de ce pays, histoire de les partager avec les amis. D’ailleurs, quand j’invitais, je cuisinais toujours de la cuisine indienne ! Et tout ça grâce à ce livre, plein de petites recettes très simples à réaliser, et néanmoins délicieuses.

Ces petits livres sont parfait pour mettre le pied à l’étrier…

Bref la voilà:

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 175 g de riz long grain
• 175 g de lentilles corail
• 50 g de beurre
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 baton de canelle de 5 cm
• 5 gousses de cardamome
• 5 clous de girofle
• 10 grains de poivres
• 45 cl d’eau bouillante
• sel

Recette

• Lavez sous l’eau froide le riz et les lentilles mélangés, puis laissez-les tremper 30 minutes dans de l’eau froide.
• Dans le beurre chaud d’une poêle, faites revenir l’oignon, l’ail, la canelle, la cardamome, la girofle et le poivre.
• Quand l’oignon est transparent, faites revenir doucement 2 minutes le mélange riz-lentilles. Versez l’eau et laissez bouillir 2 minutes. Couvrez, laissez mijoter jusqu’à ce que l’eau soit absorbée; salez.
• Disposez sur un plat de service chaud et servez.

📝 Note

Décoré de rondelles d’oignons frites, ce plat sera encore plus appétissant.